黄金時代―GOLDEN AGE―

世界を変える男の活動記録

料理の研究中―あのドロッとしたバルサミコ酢ソースを作りたい

どうもこんにちは。
世界を変える男、河村ケンジロウです。


今日は久しぶりに料理の研究をしています。

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ちなみにこれはバルサミコ酢ソース的なのを作っていました。
あのドロッとしたバルサミコ酢ソースを作りたいなーと思い急遽やってみましたが…

うーむどうも「あの感じ」ではない…


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cookpad.com

バルサミコ酢 3カップ
オリーブオイル 1/2カップ
はちみつ 大さじ1〜2
塩・コショウひとつまみ


一応これを参考にしてみたのですが、うちにははちみつがない!(笑)
代わりに店舗の近居の方からもらったジャムを使って作ってみました。



あとはバターなどを入れてじっくりコトコト…

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http://whatblog.hatenablog.com/entry/2017/02/09/205520



少し味見してみたところしょっぱい!(笑)
明らかに塩を入れ過ぎました…(;'∀')

今度はまた調整して作ってみたいと思います…。



小淵沢には元シェフの肩書を持った料理人たちがゴロゴロいます。
そんな方々のわきでバルサミコ酢ソースを完成させるのですから、クオリティには最新の注意を払います(;・∀・)!?


というわけでまたこれから仕事なので失礼します。
河村の料理研究は続く…