黄金時代―GOLDEN AGE―

世界を変える男の活動記録

冷凍庫ようやく搬入─美味しいご飯が食べれるコーキング&BAR

どうもこんにちは。
世界を変える男、河村ケンジロウです。



最近冷凍庫が入りました。
ようやくです…これまで冷蔵庫だけだったので保存がきかないものは管理が大変でした。



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これでベーコンやら生物の冷凍ができます…
あとはお酒をこちらへ移すことで冷蔵庫内のスペースに余裕が生まれました。




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新メニューのバケットピザです。バケットをスライスしてピザ生地の代わりにしたもの。普通のピザよりも食べごたえがあります。





また冷凍庫が入ったことでお肉の冷凍もできるようになったのでステーキをメニューに追加する予定です。


お通しもMIXナッツとピスタチオだったに加えてステーキを追加します。


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他にも食材の仕入れ先の変更で食事メニューの価格が下がるよう努力しています。ひたすら安い食材で揃えても美味しい料理は作れないと考えているので、コスパのいい食材を仕入れられるようにしています。あとは調理工程でロスを減らすなど…


まだまだやれることはあると思います。




飲み物だけ出すBARもありますが、河村も自分が一番利用している飲み屋さんはどこだろうかと考えた時に食事ができるBARでした。


河村がやっているお店は絶望的に厨房が狭いですが、そこは河村の腕の見せ所。
昔から整理整頓、スペースの有効利用は得意としていました。




今日もおつまみではなく夕食を食べたいという要望の友だちが来たので急遽メニュー外のものを揃えました(笑)




でも夕飯プレートみたいなのがあるBARだと利用しやすいのかも??
新メニュー適用は明後日あたりになるのでまたそのときにでも公表したいと思います!




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